ＳＣＳＫＭｉｎｏｒｉソリューションズ株式会社：製品サポートWeb

[FAQID:197]POPとIMAPのどちらかを停止して運用することは可能ですか。

可能です。詳細は Sendmail Advanced Message Serverインストール・設定ガイドに記載があります。
Sendmail関連のドキュメントは、以下のURLからご取得ください。